Jeg havde en masse skønne fridage i påsken, som bl.a. blev brugt på at nyde vores nye hjem, have gæster og være i sommerhus. Selvfølgelig skulle der også laves påske æg. Sammen med min søster, nevøer og niece pustede jeg æg. Vi ville prøve at farve med løgskaller og rødkål, men først fandt vi blade, som blev holdt fast på ægget med en nylonstrømpe. Løgskallerne og kålen blev pakket rundt om æggene, som så skulle koges. Resultatet blev fint, synes jeg! Sammen med mine filtede får og forårsfugle på grønne grene blev det rigtigt hyggeligt i vores stue
Strand-skrald-tur!
Det bedste ved sommerhus-tur er gåtur på stranden! Den ændrer sig hele tiden. Efterårets storme har taget en del af skrænterne, så stranden ser både velkendt og ny ud.
Denne gang var der også nogle “gaver” til os! De lå lige der på stranden, klar til at blive samlet op. Og det blev de 🙂
De to røde gummihandsker? Ja, de blev endelig forenet igen efter lang tids adskillelse. Tænk, at de stakkels to har ligget på den samme strand helt uden at kunne trøste hinanden. Det kan de nu – i en skraldspand dog 🙂
Krea-børn på jobbet
Det har været nogle vilde måneder, de sidste par stykker. Udover at skifte faget og jobbet ud i december, er vi også flyttet. Det gik ret stærkt – faktisk tog det os kun en uge fra vi så huset, skrev under og flyttede. Så der har været mange forandringer og travlhed siden sidst! Jobbet som sognemedhjælper er skønt. Jeg elsker at finde på aktiviteter jeg kan lave med minikonfirmander og børneklub. Og børnene synes heldigvis også det er sjovt det vi laver. Her er et lille udpluk af de ting jeg har lavet med dem på det sidste. Måske kan det give inspiration til andre.
Godt og Glutenfrit
December og det halve af januar er fløjet afsted. Det er hårdt at begynde på nyt arbejde – men jeg nyder det. Selvom jeg har brugt en masse energi på at sætte mig ind i nye ting og møde nye mennesker, har jeg da også haft overskud til at lave ting i køkkenet. Vi forsøger stadig at spise så lidt hvedemel og sukker som muligt, og har fundet nogle fantastiske opskrifter i “den Glutenfri Kogebog” .
Det begyndte med en chokoladekage med bønner og chili – og den blev straks husets favorit! Den er intet mindre end fantastisk. Og jeg har fået lov til af den ene forfatter at dele opskriften, hvis der er andre der får lyst til at prøve. Jeg laver altid dobbeltportion, fordi den er så vanvittig lækker!
Chokoladekage med sorte bønner og chili
- 125 g dadler
- 150 g kogte sorte bønner
- 2 æg
- 50 gr mandelmel
- 40 gr jomfrukokosolie
- 3/4 dl mandelmælk
- 15 gr kakao
- 75 gr grofthakket mørk chokolade 70 % (Jeg synes også 80 og 90 % er godt i)
- 1/4 chili
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk uraffineret salt
De sorte bønner sættes i blød i 8-10 timer, vandet skiftes og de koges i en time. Alle ingredienser undtagen chokoladen køres i foodprocessor. Chokoladen røres i, og dejen fyldes i en smurt form. Bages i 25-30 minutter ved 180 grader i almindelig ovn – 170 grader i varmluftovn.
Der er også mange andre gode opskrifter i bogen. F.eks. verdens bedste glutenfri burger, som jeg vil mene er verdens bedste burger i det hele taget! Kogebogen kan klart anbefales – og nej – dette er ikke et sponsoreret indlæg. Jeg synes bare den er god 🙂
Og årets kransekage var også næsten sukkerfri – hjemmelavet marcipan sødet med æblemos og lidt honning. Dog med flormelis i kransekagemassen. Der fulgte jeg ingen opskrift men prøvede mig bare frem. Den smagte deeejligt. Men det hjælper altså! Det med at holde sig fra hvedemel og sukker. Hovedpinerne bliver færre og færre 🙂 Så jeg satser på et dejligt 2014. Godt nytår!
Decemberhygge
Jeg elsker at finde julepynten frem, købe gran og binde adventskrans. Der er så mange fine minder der dukker op når jeg genser Mormors hæklede julestjerner, Morfars hjemmesmedede adventskrans og søsters fine julekrybbe. Det meste har en historie og meget af det har jeg selv lavet. Og jeg mindes hvordan jeg som barn sad med familien og sang omkring adventskransen. December er rar. Denne december skal jeg begynde på nyt arbejde. Jeg glæder mig. Glædelig december!
Super-bær
Jeg har i efteråret været på bærjagt, så jeg forhåbentlig kan komme gennem vinteren uden at blive syg. I Jordens Frugter, en økobutik hvor vi godt kan lide at handle, har de haft en masse varer med havtorn. Det gik pludselig op for mig, at de vokser i store mængder på stranden ved sommerhuset. Da vi var på november-ferie i sommerhuset plukkede vi derfor en masse havtorn, som nu ligger i vores fryser. Havtorn skulle været et af de sundeste bær med C, B, E, F, K og P vitaminer og aminosyrer. Et lille bær har lige så meget C vitamin som en hel appelsin. Desværre er de nærmest umulige at plukke, fordi de stikker helt vildt, så vi klippede dem af med en grensaks, puttede dem i fryseren og bankede derefter de frosne bær af. Det fungerede fint – men der kommer en del skidt og torne med af. Min mor har plukket aronia-bær til vores fryser også, som er endnu et superbær. Aroniabær er fuld af antioxidanter og vitaminer og skulle være godt for både hjerte og blodkar, dæmpe aldringsprocessen, være bakteriedræbende og styrke immunforsvaret. Så mon ikke vinteren bliver let at komme igennem når jeg får et skud superbær dagligt? Det satser jeg på;-)
Bryllupsforberedelser
Vores meget gode venner skal giftes om mindre end 14 dage. Jeg har travlt med at skære hjerter ud til deres små hæfter med sange, menu og bordplan, så de også kan bruges som bordkort. Og imens jeg hygger mig med det, mindes jeg mit eget bryllup for snart lang tid siden. Dengang havde jeg også travlt med at lave bordkort, folde servietter og lave kagefigur. Jeg ville gerne have en topfigur som passede til Johannes og jeg, i stedet for dem man kan købe. Derfor gik jeg igang med fimo-ler. Lidt svært var det, men den blev mere os. Og Vicki, som jeg engang har været barnepige for, syntes den var så fin, at jeg fik lov til at lave én til hendes bryllup. Nu er idéen givet videre, hvis nogen får lyst til at lave deres egen helt særlige kage-topfigur. Kagen lavede min mor forøvrigt, men jeg var selv med til at pynte.
Prinsessekrone
Min niece er kommet i prinsessealderen, og jeg har faktisk ventet lidt på det! For lang tid siden fandt jeg nemlig denne hæklede prinsessekrone, og har bare ventet på at have en god grund til at hækle den! Så da niecen inviterede til 4 års prinsessefødselsdag, vidste jeg lige hvad hun skulle have. Udover en hæklet prinsessekrone, fik hun også et prinsesseskørt, som min søde veninde Tuja har syet for mig. Nu har jeg så gang i at hækle flere kroner, så Tujas piger også kan blive udstyret.
Grøntsagsdeller
På bloggen sund for sjov er jeg flere gange blevet inspireret til at prøve nye opskrifter. En af de ting jeg er begyndt at lave ofte er grøntsagsfrikadellerne. Jeg bruger grundopskriften, men blander så bare de grøntsager i, som jeg lige har. Det betyder dog også, at de nogle gange bliver lidt for fugtige, men fortvivl ikke hvis æggemassen flyder ud på panden som ved mine – det ender godt alligevel. De smager helt fantastisk – prøv selv 🙂
Sjove sten
Jeg har haft besøg af min 10-årige veninde. Vi hyggede os med at være på stranden, hvor vi fandt sjove sten, som blev forvandlet til de skønneste figurer. Især er jeg vild med Mariannes and med den store andefod 🙂 Helt klart noget vi godt kan gøre igen en anden dag!
