Bålmadsdyst

DSC_0015

Sidst i august stod Anne og jeg for et lederarrangement i vores spejderdistrikt. Inspireret af diverse tv programmer med mad og kagedyst, havde vi bestemt, at lederne skulle dyste i bålmad. De fire hold fik opskrifter og tidsplan for hvornår de forskellige retter skulle være færdige. Programmet så sådan ud:

Tidsplan

På nedenstående tider, serveres de enkelte retter for dommerpanelet. Der gives point for smagen, for præsentation af maden og for det kreative.
14.30       Klar-parat-start
15.15       Æblekage
15.45       Blinis
16.30       Ravioli
17.00       Brød bagt i gryde med hjemmekærnet smør
17.30       Forårsruller
Bonusopgave:
Hjemmelavede chips. Disse kan præsenteres, når det passer jer.
18.00       Her serverer arrangørerne hængt kylling og hængt mørbrad. Dertil serveres brød bagt i dutch oven, samt en grøn salat.

Opskrifterne havde vi fundet i bøger og på nettet. Kartoffelchipsene og den hængte kylling og mørbrad er fra min yndlings-bålkogebog: “ildsjæle inviterer – til mad på bål”, som nogle dygtige FDF´ere har lavet.

Alle gik op i opgaven, og der var stor travlhed i “udekøkkenerne” Dommerne havde en dejlig opgave, for maden smagte godt, men vi havde også travlt med at lave kylling og bage brød. Kyllingen tog ca 3 timer om at blive klar, og den smagte forrygende – saftig og mør.

Lerovn

I foråret lavede vi i klanen (en klan er voksne spejdere) en primitiv lerovn. Det tog lang tid, for der skulle graves ud og lægges sten, laves skelet af pil og hentes flere trillebørfulde lerjord på en mark. Leret blev æltet med vand og halm, og ovnen blev bygget op med store lerpølser. Nu har den stået i mange varme sommeruger, for at blive helt tør. Sidste weekend var vi igang med at brænde den. 6 timer var der bål i ovnen for at leret kunne blive helt brændt. Nu mangler vi bare at dække ovnen med græstørv og lave en lille låge. Og så skal vi have nogle redskaber til at skrabe gløder ud med. Jeg håber snart den bliver klar og er spændt på, hvordan det er at bage i den. Meningen er, at man tænder bål i et par timer. Alle gløder skal ud, og så er den vildt varm, og klar til brød og kager 🙂 Mens vi arbejder på at få ovnen gjort færdig, må vi bage vores kager i en reflektorovn i stedet. Det er heller ikke tosset!

Sukkerfri-sommersødt

Selvom vi undgår sukker og Johannes ikke kan tåle mælk, har vi alligevel fået sommerlækkerier. På bloggen sund for sjov har jeg fundet en lækker raw-jordbær kage. Bunden er af mandler og dadler, ovenpå er der blendede jordbær, banan, limesaft og agavesirup og til sidst friske jordbær. Jeg har nu prøvet at lave den både hvor jordbærfyldet var for blødt og for frossen. Det ideelle for min smag er hvis bunden er overtrukket med chokolade og frossen, fyldet er som softice og bærrene helt sommerfriske. Så er det perfekt! Vi har også forsøgt os med alternativ koldskål. Opskriften fandt jeg på denne blog Vi har prøvet med kokosmælk i dåse, hvor den blev lidt for kokos-fedtet for min smag. Bedre var det med kokosmælk købt til at drikke, med masser vanilje, citron og jordbær. Koldskål var det nu langt fra, men en lækker sommerdrik i varmen.

Et andet forsøg har været at lave citron is. Opskriften fandt jeg i bladet “sund forskning”, og det er Caroline Fibæk, som er ophavskvinde. Isen var med cashewnødder, citron, gurkemeje, agavesirup og vand, og jeg havde gang i ismaskinen. Smagen på ismassen var lækker, lækker, men det blev en lidt for mærkelig konsistens efter en tur i ismaskinen. Måske var cashewnødderne ikke blendet fint nok, eller ismaskinen frøs det for hårdt, for det var svært at få  den is, der sad på kanten af skålen blandet i, så jeg kunne få en ensartet is. Hmm, ideen god, resultatet tvivlsomt, men måske forsøger jeg mig igen en dag. Der skulle også lecitingranulat i, som jeg ikke havde, så måske har det også noget at sige…

Det lækreste har nok bare været min hjemmefuskede jordbærsoftice: frosne jordbær, frossen banan, dadler, fåreyoghurt, citron, vanilje og evt lidt agavesirup blendes til softice og spises hurtigt før det smelter i varmen. Helt klart sommerens favorit sammen med jordbærrawkagen. -Og så måske min fødselsdagskage med mandelbund, vaniljecreme og bær. Vaniljecremen var godt nok fløde og cremefraice, men næste gang bliver det noget med fåreyoghurt så Johannes også kan være med. Heldigt vi kan få fåreyoghurt her i byen!

Flere ferieminder

Ferien er forbi og jeg er godt igang på arbejdet igen. Jeg længes tilbage til sommerhuset og de fine udflugter vi har været på. Vi har både været på Venø og Fur i ferien, udover cykelturen på Samsø. Skønne øer alle tre, og vi er bestemt ikke færdige med at besøge danske små-øer.

Katten nød også sommerhuslivet. Når vi er afsted er den ude næsten hele tiden, og fanger en masse mus, så det er katteparadis for en by-kat. Og vi fik lavet kæmpe skattejagt til min kusines familie, der kom i sommerhuset efter os, med kort på borddug, kodenøgler og tretten poster skjult i området. Det var sjovt at lave, og heldigvis blev det en stor succes, så næste år må vi gerne lave én igen:-)

Sct Hans, Sommerferie og Samsø

Så forsvandt juni pludselig. Hurtigt, men det må jo være fordi der er sket en masse. Juni har budt på kunst ved vandet, ture i skoven, familietræf og sommerferie. Efter en fin Sct Hans aften i skoven, tog Johannes og jeg afsted på cykeltur til Samsø. Dejligt med telt og trangia, frisk luft, flotte landskaber og idylliske huse. Det er skønt med ferie, og skønt at have lidt billeder til at holde juni-minderne fast. God sommer

Spire-dyrkning

Jeg har fået en ny hobby: spirer! Jeg købte for nogle uger siden en spirebakke, og har nu både lavet linsespirer, broccolispirer og rapsspirer. Det er sjovt, sundt og smager godt. Udover min spirebakke er der gang i karsedyrkning, og så har jeg sået krydderurter der vokser så fint i vindueskarmen. Det kan helt klart anbefales.

– Men jeg håber det ikke varer alt for mange år før vi har en have, jeg kan muntre mig i i stedet 😉

Søndag med træklatring

Idag har jeg brugt eftermiddagen i toppen af et bøgetræ. Anne skal snart til klatreinstruktøreksamen, så hun skulle øve sig, og jeg var heldig at være statist 🙂 Dejlig eftermiddag i skoven. Derfor kommer der lige lidt stemningsbilleder:

Anne gik sidste år på friluftsuddannelsen på Karpenhøj, og er bl.a. kajakinstruktør. Nu er hun ved at lave sit eget firma, hvor hun tilbyder at komme ud og lave aktiviteter for børn og voksne. Du kan se hendes hjemmeside her

 

Kollega-kager

Jeg skylder mine søde kollegaer kage, så idag har jeg været ved at afprøve en ny opskrift. Jeg har klippet den ud fra et blad for længe siden, og nu fik jeg lyst til at smage. Det er kryddermuffins – uden mælk, sukker og mel, for det spiser vi ikke, og det er for kedeligt at have kage med, jeg ikke selv spiser.

Jeg spiser ikke sukker, mælk og mel, fordi jeg får det bedre af det. Jeg har mindre hovedpine og migræne. I pinsen var jeg på spejderlejr, hvor jeg ikke kunne spise som normalt. Der var næsten ingen grøntsager – som jeg normalt får en masse af, og jeg fik både mel og mælk. Jeg kan mærke det straks. – Jeg er lettere at “slå ud”, bliver let ked af det og ting kan føles uoverskueligt. Og så er der hovedpinen. Det kan være svært at være på besøg hos folk, for der er så meget socialt, i det at spise. Nogle synes det er mærkeligt at jeg ikke spiser sukker, og synes det er lidt pjattet. Tror måske ikke på, at det påvirker mig så meget. Heldigvis er der også mange der tager hensyn eller ikke siger noget til, at jeg har min egen kage med.

Men altså, de “nye” muffins er nu prøvesmagt og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem. Og så er det dejligt let: Alle ingredienser i foodprocessoren og så op i formene. I ovnen og haps

Opskriften har jeg fundet i naturli, så den er nok ikke hemmelig og kommer derfor her:

  • 400 gr dadler
  • 200 gr mandler
  • 75 gr kokosolie
  • 1 banan
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk kanel
  • 4 spsk kokos
  • 1tsk kardemomme
  • 1/2 knsp. salt
  • 6 æg

Bages i 30 minutter ved 175 grader

Velbekomme

 

 

Hæklede kaffevarmere

DSC_0139

Jeg har igen haft fat i Sidsel Sangilds bog “hæklede gaver” som kan købes på hendes blog. Denne gang er det kaffevarmer-opskriften jeg har prøvet af, med så stor succes, at jeg har lavet flere. Nu har jeg også lavet til vores lille kande, så kaffen ikke bliver kold mens den trækker. Striberne er stærkt inspireret fra Jeanette fra Lutter Idyl. Du kan se den her.  Jeg fik en sms fra min søde svoger med et billede af hans frokost – og hans fødselsdagsgave fra mig 🙂 Dejligt at se den bliver brugt.

Hjemmefiltede hjemmesko

IMG_1640Så fik jeg endelig gjort Johannes´ hjemmesko færdige. Denne gang med lædersål. Før har jeg brugt latex, men det bliver hurtigt slidt, så jeg håber lædersålerne holder noget længere. Mine egne fik også lige nye såler, så nu kan de lidt igen, for selvom det er ved at være forår, er det stadig fodkoldt i stuen.